一天结束了，在人们赶着回家的时候，我的一天才刚刚开始。菜谱上只这些，只要是我会做的，即使菜谱上没有也可以点，这是我的经营方针，营业时间是从深夜十二点到第二天早晨七点，被大家称为深夜食堂......

堂主

韩国，首尔，江南老宅区，一条需要转好几个弯才能到达的小巷子，有一间由民居改建而成的小饭馆，只做夜间生意，名唤“喜客来”。

凌晨两点，“喜客来”后厨。

“炸香肠和厚蛋烧都学会了吗？”一个穿着蓝色旧布褂、脖子上搭条白毛巾的中年男子，一边将弄好的厚蛋烧装入盘中，一边对站在旁边皱着眉的海盗旗说道，“重要的是火候，掌握好油温。”

“呵呵，这还用学啊？”海盗旗挑挑一边的眉毛，指指炸香肠，又指指厚蛋烧，苦笑着对稍显发福的中年男子说道。

“不要狂，要虚心，等轮到你烧的时候，客人说不好吃，要退，我看你怎么办！”中年男子是这里的厨师兼店主兼店员，名叫金正男，见海盗旗不老实，立刻虎着脸训海盗旗道。

“给他八五折呗！”海盗旗没正经地笑道。

“把菜给客人端上去，”金正男虎着脸一抱臂，让海盗旗上菜。

“好嘞~~！炸香肠，厚蛋烧来啦！”海盗旗左手端着香肠，右手端着蛋烧，学着百年老店的小二，一边喊着菜名，脚下倒着碎步，一挑后厨门上的布帘，就来到了前堂。

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