红烧牛肉想要软烂好入口，又入味的话，炖煮的时间可不能短。

这里的锅密封性不好，需要用的时间就更长。

选择的牛肉也有讲究，带点肥的牛腩肉，口感更丰富一些。

不会因为全都是瘦肉而觉得干柴，也不会因为油脂太多又觉得肥腻。

但因为牛肉量也有限，不好让黎小鱼买足够量的部位肉，也就没得挑，量够就行。

这道菜需要的时间长，自家的家庭做法，与饭馆的做法也有些出入。

家里做着吃不考虑时间成本，即煮即吃最好。

饭馆要对外售卖，时间上不能太慢，客人等不了那么长的时间。

所以先将肉切好煮入味，一直小火煨着。

需要用的时候再捞上来加上香料调料炒一下，再加水大火炖一会便可以。

因此黎小鱼明天也得起个大早赶来饭馆准备才行，不然中午开业可没得卖了。

由于明天要起早，黎小鱼吃完饭后就去洗漱睡觉去了。

周珍娘看着黎小鱼的背影，有些担忧道：“小鱼明天会很累吧。”

黎九州不太确定的点头，“应该吧。”

他虽说相信儿子厉害，可他不太相信那些食客会来很多。

周珍娘又是一声叹息，“我还记得这孩子说的第一句话是在梦里，不是喊爹，也不是喊娘，而是喊累，太累了，想休息。”

她是信命，信前世今生的。

她之前的孩子都没能留住，就有道士与她说，是因为她的子女缘薄弱，一生只会有一个命定的孩子。

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