朱由校在实验室见徐光启，在做纯碱实验的时候由碳铵想起来自己小时候关于玉米的经历，就开始和徐光启说起了玉米的事情。而由玉米说到了西洋传入的一些庄稼，徐光启向他推荐了红薯。而朱由校由红薯想到另一种农作物，就是土豆。

土豆的特点是所含淀粉很多，既可以做菜还可以当粮食吃。而且土豆很耐旱耐寒，现在大明境内的比较干旱的山西、陕西、甘肃和海拔比较高的贵州都是很适合进行种植。尤其是陕西的陕北黄土高原和甘肃，常年雨水较少，容易发生旱灾。种植小麦很容易因为干旱而颗粒无收，出现饿死人的情况。土豆正好就可以进行弥补，即便是出现旱灾，耐旱的土豆不会减产多少。让这些地方的农民广泛种植土豆，来充饥吃饱饭想来不是什么问题。

朱由校记得明末的农民起义就是爆发在陕西，而当时陕西就是连年大旱，庄稼颗粒无收。在饿死很多人，农民感觉活不下去的情况下，于是揭竿而起。其实中国历史上的农民起义很多，秦、隋和元都是被农民起义推翻或者瓦解掉的。诚然古代农民的思想很落后，他们的理想也很低，就是所谓“几亩田、一头牛、老婆孩子、热炕头”的小农意识。所以一般来说，不是他们活不下去的话，他们一般是不会起义的。

毕竟起义的风险是非常大的，但是起义成功率缺非常小。一旦失败下场就是诛九族，不到万不得已他们是不会起义的。他们起义的情况的直接原因就是天灾**，尤其是旱灾引起的庄稼颗粒无收，出现大规模饿死人的情况。像明朝开国皇帝朱元璋，当初眼睁睁的看着自己父母哥哥活活饿死，之后去早饭起义就很容易理解了。

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